世界万物都有自己的规律，春夏秋冬四季更替，就像瓜果蔬菜也都有自己的时令，不同的季节有不同的蔬菜和水果，而我们应该因季而食 、适时而食，这才是最基本的养生之道。夏季阳光雨水充足，此时野菜长得快速，在农村各种野菜到处都是，出门随便薅一把就可以吃到美味野菜。

在夏季，最应该吃的是这个野菜，它就是一点红。 一点红在野菜中十分好辨认，它叶厚带齿，无毛或疏短毛，叶子是灰绿色，手感柔软，还开着红色小花。 有些地方又称之为红背叶、红头草。一点红全草带根可入药，也可以当蔬菜吃，是菜也是药。从小开始，家里老人就经常趁它鲜嫩时摘其嫩叶煮汤，鲜美又去火，营养价值很高。

(资料图片仅供参考)

一点红性平，直接尝味苦微辛，煮成汤水后味道清香适口，吃过后有回甘，叶茎是柔软鲜嫩的口感，老少都喜欢哦！今天正好下楼和买菜奶奶买了一把，花了3元钱，回来几分钟熬锅汤， 咕噜噜的喝了两碗，整个人都清爽起来了。夏季要是遇到这菜，一定不要错过了，买来做汤试试吧~

【一点红肉末汤】

一点红200克，肉末50克，猪油1勺，盐适量，胡椒粉少许，料酒几滴

一点红采摘回来，摘掉老叶清洗干净，因为是野生的，没有农药残余，所以不需要浸泡，只要清洗干净泥土就可以了，这几天雨季来临，野菜生长得更是茂盛，太有口福了！

煮开一锅清水，放入胡椒粉和几滴料酒。把猪肉糜放入锅里，用勺子快速将肉打开，这水一开，肉就容易结团，所以手速尽量快一些，把肉末打散开来。

打开好肉末继续煮到沸腾2分钟左右，喜欢肉丸子或者其他肉类的也可以替换，味道都很不错哦。

把沥干水的一点红放入锅内，用筷子稍稍压下去，翻几下。

调入盐调味，一点红颜色变深变软即可加入一勺猪油拌匀，熄火出锅咯~

这道好喝的汤几分钟就能出锅，趁热喝，清香有清爽有回甘，因为是蔬菜汤，不怕热量爆棚喝起来毫无负担。一点红除了能清热去火，它还有丰富的膳食纤维，能清肠通便治便秘。一点红虽好，但食用人群也需要注意一下，像 孕妇和体寒者就不宜食用一点红。一排毒，二利尿，三消炎，夏天多吃它！鲜美又去火，不懂可惜了！

你还知道哪些夏季哪些野菜最好吃呢？欢迎留言区留言，让馋猫看看是不是也一样吃过哦！